Ingrediënten
- 1 pompoen
- 6 plakjes roomboterbladerdeeg
- 75 grams oude boerenkaas
- 4 eieren
- 200 gram volle kwark
- 1 tl kerriepoeder
- Paar takjes verse tijm
- Grof zeezout
- 6 soufflé of pasteibakjes
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de pompoen in smalle parten van ongeveer 1 cm. Klop de eieren los met de kwark, oude boerenkaas, kerriepoeder, peper en zout. Leg een plakje bladerdeeg in de bakjes, druk ze goed aan.
Leg daarna de pompoenparten in de bakjes en verdeel daarover het eimengsel tot iets onder de rand. Bestrooi de taartjes met de tijmblaadjes en wat grof zeezout. Bak ca. 35-40 minuten en serveer ze warm of op kamertemperatuur. Heerlijk met een frisse salade.
