Boerderijzuivelbereiders zijn enthousiaste kaasmakers en zuivelaars op traditionele boerenbedrijven die naast het bedrijven van de veehouderij ook zuivel verwerken. De melk wordt op de boerderij verwerkt tot lekkere producten met een eigen recept. Het kaasmaken is een vak wat vaak van generatie op generatie wordt overgedragen. De verschillende boerderijzuivelbedrijven hebben eigen ideeën maar zoeken elkaar natuurlijk ook op in de “Bond van Boerderijzuivelbereiders” en gezamenlijk zijn er drie keurmerken in de markt met een eigen protocol en controle.
Wat is Boerenkaas?
En hoe wordt Boerenkaas gemaakt? Lisa, een boerendochter, neemt je mee naar een paar kaasboerderijen en laat zien wat Boerenkaas is en hoe het gemaakt wordt. Wil jij ook, net als Lisa, een kijkje nemen op een kaasboerderij, dan ben je op verschillende boerderijen van harte welkom.
Boerderijzuivel
Boerderijzuivel is zuivel die nog echt ambachtelijk op de boerderij wordt gemaakt. Met de melk van de eigen koeien, geiten of schapen. In de video zie je hoe Boerderijzuivel gemaakt wordt. Wil jij ook, net als Lisa, een kijkje nemen op een kaas- of zuivelboerderij, dan ben je op verschillende boerderijen van harte welkom.
Rauwe melk, thermiseren en pasteuriseren
Aan de buitenkant is het niet te zien; is een kaas nu gemaakt van rauwe melk of is de melk voor de bereiding van de kaas verhit? Toch, als je het echt wilt weten, is er een duidelijke manier om antwoord op die vraag te krijgen.
Boerderijzuivel: het ontdekken waard
Echte Boerderijzuivel, herkenbaar aan het keurmerk voor Echte Boerderijzuivel, wordt altijd echt op de boerderij gemaakt. Met de melk van de eigen koeien, schapen of geiten. De melk gaat dus niet naar de fabriek maar wordt door de boerin op de boerderij verwerkt tot heerlijke yoghurt, vla, karnemelk, boter en nog meer heerlijke en verse zuivelproducten. Boerenkaas is bovendien door de Europese Unie beschermd als een Gegarandeerde Traditionele Specialiteit!
Keuringen
Kaas- en zuivelkeuringen zijn om de kwaliteit van de kaas en de zuivel te ondersteunen. Wij zijn blij met een zeer goede kwaliteit en inmiddels worden steeds meer keuringen ook benut om onze heerlijke producten te promoten! Kom eens proeven!