MENU
Kaasboerderij De Spruithoeve: “Ik ben eerst zes weken bij m’n schoonvader in de leer gegaan”
In 2011 namen Tamara en Mattieu Spruit de kaastobbe over van de ouders van Mattieu, die maar liefst veertig jaar […]
Lees verder
Parade-kaasje
Een specialist op het gebied van drankenkaas. In het Brabantse Udenhout, bij Kaasboerderij Mathijssen, lopen zo’n 200 melkkoeien in de […]
Lees verder
Laura Überschär: “Kippenvel als ik vertel over de kazen op de kaasplank”
Laura is fromager in Restaurant Joann in Enschede. In 2019 werd zij gekozen tot ‘Fromager van het jaar’. Wat vind zij fascinerend aan kaas?
Lees verder
Het land van Kaas en Zuivel
Leonie Goudkuil, geboren op het Alphense platteland, is vlogger én fervent liefhebber van kaas en zuivel. Ze trekt door het land op zoek naar de allerlekkerste kaas en zuivel, gemaakt op de boerderij. En maakt dan de leukste filmpjes over bijzondere kaasboerderijen.
Lees verder
“Het was daar dat ik rook dat die kaas ook hooi was.”
Mijn vader woonde in Beieren in een oude boerderij. En oud was echt oud. Muren van een meter dik, opgetrokken uit stenen die uit de velden waren gehaald. Het voorhuis en de varkens- stallen waren woonhuis geworden. Piepkleine kamers die als een handschoen om je heen pasten. In de hete zomers zat je koel binnen, in de winter warm aan de enorme tegelkachel.
Lees verder
Ontmoet de boer of boerin, die met plezier het verhaal over bereiden van zuivel vertelt
De Bond van Boerderij Zuivelbereiders zet zich al meer dan 100 jaar in voor de belangen van boeren, die zelf de melk van hun eigen vee op hun eigen erf tot een mooi product verwerken.
Lees verder
