Dit is het verhaal van die leuke jonge vrouw uit Amsterdam, die naar de Franse Pyreneeën ging en bevlogen raakte van Franse kaasjes. Mathilde is in 2017 zelf kaasjes gaan maken en doet dat op een zo duurzaam mogelijke manier. Haar kaasje heet ‘Fransje’, is ‘handgeschept’, lijkt op een geitenkaasje maar is van koemelk gemaakt. Van de melk van ‘Blaarkoppen om precies te zijn. Tip van Mathilde: vijgenchutney smaakt er heerlijk bij!
Bedrijf: Mathilde's Kaas
