Kaasboerderij Koopman in De Weere is de enige plek in Nederland waar nog échte Edammer Boerenkaas wordt gemaakt. Volgens authentiek recept. De Edammer heeft altijd een ronde vorm. Dat is ontstaan in de zeventiende eeuw. De kazen werden toen op schepen meegenomen, waar ze op planken met uitgespaarde ‘holletjes’ mooi bleven liggen. De Edammer kazen zijn inmiddels ‘immaterieel cultureel erfgoed’ geworden. Daar is de familie Koopman trots op. Ga je mee naar de Westfriese polder?
Bedrijf: Kaasboerderij Koopman
