Studiemiddag boerderijzuivel

Beste leden van de Bond van Boerderij Zuivel,

Op donderdag 23 mei a.s. wil de Bond van Boerderij Zuivel een studiemiddag organiseren die speciaal gericht is voor boeren die zelf een boerderijmelk verzuivelen tot boerderijzuivel. De BBZ heeft Barbara Hart uitgenodigd als spreker om een onderwerp toe te lichten.

Op deze studiemiddag staat karnemelk centraal. Karnemelk is populair bij consumenten en wordt door veel boerderijzuivelbereiders geproduceerd. Ook bij de Cum Laude Awards Zuivel is karnemelk een categorie met veel inzendingen. Reden genoeg om dit product eens wat nader te bekijken. Tijdens deze studiemiddag zal Barbara Hart (Barlactica) ingaan op de technologische achtergrond van het karnproces en het ontstaan van afwijkingen in smaak en structuur bij de karnemelk. Natuurlijk is er ook volop gelegenheid om van elkaars karnemelk te proeven en ervaringen uit te wisselen.

Deelname hiervoor is inmiddels niet meer mogelijk.

Voor eventuele vragen kun u contact opnemen met Bert van Zeeburg, bestuurslid van de BBZ: b.vanzeeburg@boerderijzuivel.nl

Met vriendelijke groet en graag tot ziens,

Bert van Zeeburg en Barabara Hart