Mini-pasteitjes met Boerenkaas

  Lekker als voorgerecht, borrelhapje, lunch- of brunchgerecht of bijgerecht Bereidingswijze: Bak de asperges in 5-10 minuten in de boter beetgaar. Laat de asperges in een zeef uitlekken en iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol elk plakje deeg nog iets uit en snijd de plakjes in vieren. Bekleed de muffinholtes met de […]

Lees verder…

Frittata met Goudse Boerenkaas

Aardappel frittata met paddenstoelen en Goudse Boerenkaas Een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht, dat ook heel geschikt is voor de lunch. Bereidingswijze: Snij de paddenstoelen in partjes of halveer ze en snijd de bieslook. Bak de aardappelschijfjes ca. 7 min. in de olie licht bruin. Bak de paddenstoelen een paar min. mee en voeg de helft van […]

Lees verder…

Soep met Boerenkaas, mosterd en prei

Boerenkaassoep Bereidingswijze: Meng de Boerenkaas met de tijm en leg op ruime afstand van elkaar eetlepels kaasmengsel op een bakplaat. Strijk het kaasmengsel uit tot cirkels, maar zorg dat er geen grote gaten tussen de kaas vallen. Bak de kaaskletskoppen 8-12 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C tot ze krokant en […]

Lees verder…

Picknickbrood met Boerenkaas

Ciabatta met Boerenkaas en ontbijtspek Bereidingswijze: Snijd het brood in de lengte door en bestrijk het eventueel met boerenboter of mayonaise. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan. Beleg het brood met sla, tomaat, paprika, ui, Boerenkaas, avocado en basilicum. Bestrooi de lagen dun met zout, peper en pijnboompitten. Bak het spek krokant in […]

Lees verder…

Huzarensalade met Boerenkaas

  Een eigentijdse variant op een bekend recept Bereidingswijze: Kook de aardappelen met zout in ± 20 min. gaar en laat ze afkoelen. Snijd de aardappelen, wortel, komkommer, paprika, augurk en appel in zo dun mogelijke lange plakken (met een schaaf of dunschiller). Snijd brede plakken nogmaals in de lengte door. Meng de in repen […]

Lees verder…

Salade met Boerenkaas en frambozen

Salade met Boerenkaas en frambozen en een dressing van boerenyoghurt Een lekker zomerse salade Bereidingswijze: Snijd de Boerenkaas in gelijkmatige echt kleine blokjes. Maak de frambozen voorzichtig schoon, was ze liever niet. Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijd de meloen in smalle parten. Was en droog de veldsla of alfalfa. Rooster de pijnboompitten […]

Lees verder…

Salade van zomerpostelein

Salade van zomerpostelein met boerenyoghurt en gerookte forel   Heerlijk lunchgerecht, ook geschikt als licht hoofdgerecht. Serveer met gepofte aardappels. Bereidingswijze: Was 250 g zomerpostelein en verwijder 2/3 van de stelen. Laat goed uitlekken. Was ½ komkommer. Halveer in de lengte verwijder de zaadlijst en snij in dunne plakjes. Snij het vruchtvlees van 4 tomaten […]

Lees verder…