Pizza met vier soorten Boerenkaas Pizza quattro formaggi : een niet meer weg te denken gerecht uit de Italiaanse keuken, met Hollandse Boerenkaas naar keuze. Bereidingswijze: Los de gist op in een beetje lauw water. Doe de gist in een kuiltje in de bloem en meng deze erdoor. Doe er zout bij en voeg het […]
Gevulde flensjes met geitenkaas van de boerderij, wilde spinazie en kikkererwten Bereidingswijze: Scheur de nerven uit de spinaziebladeren, was ze in ruim water en laat ze goed uitlekken. Maak flensjesbeslag van het kikkererwtenmeel of de bloem, ei, melk, fijngesneden rozemarijn en wat zout. Kruis het vel in van de tomaten. Dompel ze 10 seconden onder […]
Caponata is een gerecht dat oorspronkelijk uit Sicilië (Italië) komt. Het is een gekookte salade die traditioneel bestaat uit aubergine met bleekselderij en kappertjes in een zoetzure tomatensaus. Er zijn in de loop der tijd veel varianten ontstaan. In deze variant bakken we in boerenboter in plaats van olijfolie en hebben we de bleekselderij […]
Kipfilet gevuld met ham en jonge Boerenkaas, gegarneerd met een roomsaus met mosterd, peterselie en belegen Boerenkaas Bereidingswijze: Snijd de kipfilets overlangs in en klap ze open. Bestrooi het vlees met zout en peper en beleg de opengeklapte kipfilet met een plak ham en een plak jonge Boerenkaas. Vouw de filet weer dicht en bind […]
Roti van zuiglam met fondue van venkel en truffel en een fondue van Boerenkaas Bereidingswijze: Zuiglam: Bak per persoon 160-180 gram lamsfilet in wat boter rondom bruin. Laat het vlees 8-10 minuten nagaren in een hete oven op 180°C. Fondue van venkel en truffel: Zweet de venkel aan in een beetje olijfolie. Blus af met […]
Puntpaprika gevuld met Goudse Boerenkaas en zachte geitenkaas Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten goudgeel in een droge koekenpan. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Meng de geitenkaas met de crème fraîche of boerenroom, de Goudse Boerenkaas, knoflook, basilicum, ei, pijnboompitten en zout en peper naar smaak. Vul de gehalveerde paprika’s […]
Een iets bewerkelijk recept, maar met een fantastisch resultaat! Bereidingswijze: Basisrecept pastadeeg: Meng beide bloemsoorten en stort ze op het werkvlak. Maak in het midden een kuiltje. Breek de eieren boven het kuiltje, voeg olie en een snufje zout toe. Kneed alles met één hand, van binnen naar buiten, tot een samenhangend mengsel. Kneed het […]
Broccoli risotto met tomaatjes en Goudse Boerenkaas In dit recept vind je de basis bereidingswijze voor kippenbouillon. In plaats daarvan kan je ook kiezen voor een snelle variant met bouillon van blokjes (kip of – voor een vegetarische variant – groentebouillon). Bereidingswijze: Bouillon: Doe de kip/botten in een pan. Voeg de ui, prei, wortel […]
Quiche van jongere en oudere Boerenkaas Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180/200 ºC (hetelucht/elektrisch). Laat het bladerdeeg ontdooien. Bestuif het werkvlak met wat bloem, leg het deeg weer op elkaar en rol het vervolgens uit tot de grootte van een royale ovenschaal. Leg de deegplakjes in de ovenschaal en laat rondom een rand omhoog staan. […]
Pasta-zalm-spinazie ‘bake’ met Goudse Boerenkaas Bereidingswijze: Breng een pan met water aan de kook om de macaroni-pasta in te koken. Snij de zalm in stukken van 2 cm. Snipper de ui. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui glazig. Voeg de wijn toe en laat tot de helft inkoken. Voeg vervolgens […]