Kaasboerderij Onderwater produceert echte Boerenkaas van een constant hoge kwaliteit. De koeien worden zoveel mogelijk geweid in weides waar zeer veel aandacht besteedt wordt aan weidevogelbeheer, samen met vrijwillige weidevogelwachters.
We creëren al decennia een goede (over) leefomgeving voor de Big Four (kievit, grutto, tureluur en scholekster) en diverse eendensoorten. Daarnaast is er, om bodemdaling te vertragen, al enige jaren een grondwater infiltratie systeem in sommige percelen.