De Leidse Kaaskoe

Boeren Leidse met Sleutels wordt hééél vroeg in de ochtend gemaakt, op de boerderij van Ina en Theo Versteegen. “Het is een magere, 30+ kaas”, vertelt Ina. “Een bijzondere kaas, die lang houdbaar is. Daarom werd deze kaas vroeger meegenomen op VOC-schepen. Er zit altijd komijn in Boeren Leidse. Voor een pittige smaak.” Theo verzorgt de roodbonte koeien. “Goed voeren, lief zijn, en laten doen wat ze leuk vinden. Dan hebben de koeien het naar de zin”, zegt Theo. “Zo krijg je de lekkerste Boeren Leidse!”