Zuivel is voedzaam

Boerenyoghurt, vla, pap en andere zuivel van de boerderij

Zuivel is voedzaam, natuurlijk en lekker. Dat zijn drie redenen om elke dag zuivel te eten of te drinken. Met producten van de zuivelboerderij heb je nog een extra reden en dat is: het verhaal van de boer en de boerin. Want Echte Boerderijzuivel, herkenbaar aan het keurmerk voor Echte Boerderijzuivel, wordt altijd echt op de boerderij gemaakt. Met de melk van de eigen koeien, schapen of geiten. De melk gaat dus niet naar de fabriek, maar wordt door de boerin op de boerderij verwerkt tot heerlijke yoghurt, vla, pap, karnemelk, boter en nog meer lekkere zuivelproducten.

Verser kan niet!

Meestal start de boer of boerin al direct na het melken met de zuivelbereiding. Verser kan niet, en dat proef je. Elke boer of boerin heeft een eigen werkwijze, met een voorkeur voor pure ingrediënten. Heb je al wel eens boerenkwark geproefd? De boerin maakt de kwark door aan de melk een klein beetje stremsel toe te voegen; de heerlijk smeuïge, friszure boerenkwark is er zowel in volvette als in afgeroomde, magere varianten.