Courgettekoekjes met oude Boerenkaas

Een mooi groentegerecht voor vier personen. Heerlijk bij bijvoorbeeld (geroosterde) kip. Bereidingswijze: Rasp de courgette grof en in lange slierten. Roer in een kom alle ingrediënten, behalve de olijfolie, door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Verhit in een grote koekenpan een beetje olie. Schep met een grote lepel telkens kleine hoopjes […]

Lees verder…

Cantharellentaart met Boerenkaas

Cantharellentaart met Boerengatenkaas en salie   Boerengatenkaas heeft een zoet-pikante smaak. Lekker met een gemende salade met geroosterde noten. Ook geschikt als hoofdgerecht; reken dan meer per persoon (bv. voor 2 personen). Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 190 ºC. Meng voor het deeg de bloem met in blokjes gesneden boter, het ei, 2 el […]

Lees verder…

Boerenburger met twee soorten kaas

Boerenburger met Boeren Goudse en -geitenkaas Bereidingswijze: Haal de bladeren van de sla los en zet ze op koud water. Kneed het gehakt goed door met het ei, fijngesnipperd ui, paneermeel en mosterd. Breng verder op smaak met zout, peper en worcestersaus. Vorm er mooie platte hamburgers van en leg ze in de koelkast. Snij […]

Lees verder…

Lunchbroodje Boerenkaas

Ciabatta met Boerenkaas en komkommer   Een heerlijk lunchbroodje Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan. Schaaf de komkommer in de lengte in heel dunne plakken. Week de gedroogde tomaten eventueel 5 minuten in heet water, laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de broodjes overlangs door en bestrijk ze eventueel met boter of mayonaise. […]

Lees verder…