Oer van de Boer: video’s over Boerenkaas en Boerderijzuivel

Een tour langs 12 kaas- en zuivelboerderijen in Nederland leverde een schat aan beeldmateriaal. We maakten opnames van het melken van de koeien, geiten en schapen, van koeien en schapen in de wei, van geiten en van pasgeboren kalfjes en van de bereiding van boerenboter, boerenkarnemelk, boerenkwark, boerenvla, boerenijs, boerenkaas en nog veel meer lekkere zuivelproducten […]

Lees verder…

Hollandse stamppot met andijvie

Hollands stamppotje met andijvie, boerengeitenkaas en gebakken tomaatjes Bereidingswijze: Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een laag water afgedekt in ca. 20 min. gaar. Snijd de andijvie in repen, was ze en laat zeer goed uitlekken. Snijd de peterselie fijn en snijd de boerenkaas in blokjes. Breng de melk […]

Lees verder…

Boeren Goudse Oplegkaas lekkerste streekproduct?

Plein 5 is op zoek naar het ‘Lekkerste streekproduct van Nederland’. Elke week staat één provincie centraal, deze week (week 39) is dat Zuid-Holland. Van maandag tot en met donderdag proeft Hijlco Span elke dag een streekproduct uit die provincie. Op vrijdag komt een testpanel, bestaande uit luisteraars van Plein 5, de streekproducten van die […]

Lees verder…

Spinazietaart met brandnetelkaas

Spinazietaart met brandnetelkaas en oude Boerenkaas   Deze taart is heerlijk in combinatie met vlees. Bijvoorbeeld lamsrack of malse runder ribeye. Bereidingswijze: Verhit de oven tot 200 °C. Zet een middelgrote (ongeveer 26 cm) ovenbestendige koekenpan op matig vuur. Verhit in de koekenpan een beetje olijfolie en een klontje boerenboter en doe er ineens de […]

Lees verder…

Met filmcamera en fototoestel de boer op

De afgelopen weken zijn we met een cameraman, geluidsman, fotograaf en een heuse presentatrice de boer op geweest. Vier lange dagen op pad, langs kaas- en zuivelboerderijen in Zuid-Holland, Utrecht, Gelderland, Noord-Brabant, Flevoland en Friesland. We waren te gast bij maar liefst twaalf boerderijen. Op al deze boerderijen maken de boer en/of boerin zelf kaas […]

Lees verder…

Worteltaart met Boerenkaas

Hartige taart met een deeg van boerenkwark en een vulling van wortel, boerenyoghurt en Boerenkaas Vegetarische taart, geschikt als hoofdgerecht, maar ook heerlijk bij de lunch.  Bereidingswijze: Meng het volkorenmeel met het zout in een kom. Voeg de in stukjes gesneden boerenboter toe en roer tot een kruimelige massa ontstaat.  Doe de boerenkwark en het […]

Lees verder…