Receptkaart februari: uiensoep met Boerenkaas

De nieuwe receptkaart van februari: een gevulde uiensoep, met in de oven gegratineerd brood met Goudse Boerenkaas. Op de receptkaart vind je de snelle variant: als basis gebruik je kippenbouillon van blokjes. Maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om eerst een heerlijke kippenbouillon te maken. De beschrijving vind je in het recept. […]

Lees verder…

Gegratineerde uiensoep met Goudse Boerenkaas

  Lunchgerecht voor 4 personen. Serveer een kleinere portie als voorgerecht of juist een grotere portie, eventueel met extra toast, als maaltijdsoep (hoofdgerecht) Bereidingswijze: Bouillon: Doe de kip/botten in een pan. Voeg de ui, prei, wortel en bleekselderij en eventueel de knoflook toe. Voeg 2 liter water toe en breng op een hoog vuur aan […]

Lees verder…

Boerenkaas, vetten en andere belangrijke voedingsstoffen

In kaas zitten belangrijke voedingsstoffen zoals vet, eiwit, calcium en vitamines. Eiwit is een belangrijke voedingsstof in kaas: 24 gram per 100 gram Goudse kaas. Melkeiwitten in kaas zijn qua voedingswaarde vergelijkbaar met eiwitten in vlees. Daarom kan kaas dienen als vleesvervanger in de (vegetarische) maaltijd.  Calcium is één van de belangrijkste mineralen in kaas. Het […]

Lees verder…

Rösti met prei en Boerengatenkaas

Boerengatenkaas heeft een zoet-pikante smaak. In het originele recept van ZTRDG is voor de Boerenkaas gekozen voor de Vinkethaler. Bereidingswijze: Schil de aardappels en rasp ze. Snij het witte gedeelte van de prei in superdunne ringetjes (groene deel wordt niet gebruikt). Meng aardappel en prei met royaal zout en peper. Maak een papje van het […]

Lees verder…

Kaasboerderij Van Veen in beeld

Op de website van Ik Boer Goed verscheen onlangs een leuke reportage van Kaasboerderij Van Veen (Zoeterwoude), waar Goudse Boerenkaas wordt gemaakt. De opnames geven meer informatie over Boerenkaas en hoe het gemaakt wordt op de boerderij. Ik Boer Goed wil pure boeren en producenten in Nederland letterlijk in beeld brengen. Via korte video’s vertellen […]

Lees verder…

Zuivel en gezondheid

In zuivel zitten heel veel goede voedingsstoffen. Volgens de Richtlijnen Voedselkeuze moet het gebruik van melk en melkproducten bij vrijwel de gehele Nederlandse bevolking gestimuleerd worden, met name bij de leeftijdsgroep tot 18 jaar en bij ouderen en bovendien bij alle vrouwen (van welke leeftijd dan ook). Melk en melkproducten zijn vooral belangrijk omdat er eiwit, calcium en […]

Lees verder…