Kaasfondue

Fondue van Boerenkaas   Serveer bij de fondue: reepjes brood, krokante soepstengels, in de schil gekookte krielaardappelen, plakjes venkel, roosjes broccoli, groene asperges, partjes peer, plakjes rauwe ham. Bereidingswijze: Verwarm de melk en roer in gedeelten de kaas erdoor. Blijf roeren en laat de kaas op zacht vuur smelten (roer met een houten lepel in […]

Lees verder…

Erf1 regiowinnaar De Smaak van NL 2013

De Campereiland boeren vanillevla van Harry, Petra en Irene Bruins van Erf1 uit Kampen is uitgeroepen tot één van de regiowinnaars van de landelijke verkiezing De Smaak van NL 2013. De andere regiowinnaar is Sweet Pepper Surprise van Larisse van der Haar-Buijze uit Geldermalsen. Nina Weerman uit Amsterdam won de landelijke verkiezing met haar aardbeienijs […]

Lees verder…

Pastagratin met Boerenkaas

Penne met courgette en met Boerenkaas gegratineerd Bereidingswijze: Kook de pasta in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar. Bak de lente-ui circa 1 min. in de boter. Voeg de courgette toe en bak deze 3 min. mee. Roer de peterselie en mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng de […]

Lees verder…

Pesto met Boerenkaas

Groene pesto met overjarige Boerenkaas   Pesto genovese is de oorspronkelijke Italiaanse variant die gemaakt wordt met Parmezaanse kaas en Pecorino. Deze variant met overjarige Goudse Boerenkaas is ook al zo’n delicatesse. Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op matig vuur in 3 min. goudbruin. Laat de pijnboompitten voor verdere verwerking goed afkoelen. […]

Lees verder…